鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋白堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释n>(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他(tā)方式可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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