金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包括(kuò)但不(bù)限于(yú我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门)山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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