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心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实(shí)有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌(ái)的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的(心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能(néng)被全部吸收(shōu)回(huí)鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一(yī)定的营养(yǎng)损失。