柿饼(bǐng)有酒味还能不能(néng)吃了，柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能不能吃了(le)呢(ne)如果酒味(wèi)比较(jiào)淡的话(huà)是不影响食用的，如果(guǒ)酒味比较重，而且味(wèi)道也有些(xiē)变了就不建议继续食用了的(de)。

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柿饼有酒味还能不(bù)能(néng)吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃(chī)了呢(ne)

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大(dà)量(liàng)的(de)碳水化合物长期(qī)放置的(de)过程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味(wèi)的程度才能判断(duàn)能不能(néng)吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味(wèi)很淡，并且打(dǎ)开之后(hòu)，一(yī)会儿就(jiù)没有了的话(huà)，食(shí)用的时候也是没有酒(jiǔ)味的(de)，这种柿饼还是(shì)可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时(shí)候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食(shí)用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大(dà)量(liàng)的(de)碳水化合物，因此(cǐ)在(zài)长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会在发酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化(huà)成酒(jiǔ)精，因(yīn)此(cǐ)柿(shì)饼有(yǒu)时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一(yī)段时间，待酒味消(xiāo)失之后就(jiù)可以正常食(shí)用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具有抑(yì)制细菌增长的(de)作用(yòng)，再(zài)加上冷(lěng)冻室的温(wēn)度(dù)很低，因(yīn)此可(kě)以抑制细(xì)菌的滋生，可以很好的(de)保藏柿(shì)饼，因此(cǐ)这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-柿(shì)饼

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