干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶)。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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