鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出(chū)现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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