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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气(qì)虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能(néng)够(gòu)为身(shēn)体供给能量(liàng)及(jí)热量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直(zhí)至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。方差分析英文缩写，方差分析英文翻译>

　　值得(dé)注意的是：两道水的(de)次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和方差分析英文缩写，方差分析英文翻译通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微(wēi)的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记(jì)载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤的产值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻(kè)、加(jiā)工技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机进行(xíng)，个别(bié)出产(chǎn)各(gè)地习(xí)气不同，有的把藕切(qiè)成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸(jìn方差分析英文缩写，方差分析英文翻译)后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干(gàn)的(de)则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加(jiā)工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其(qí)间(jiān)浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度(dù)的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更(gèng)潮(cháo)的，手感发(fā)热(rè)或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用(yòng)筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷(lěng)却后(hòu)却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉(chén)积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到(dào)通明稠(chóu)厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调(diào)中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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