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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)中还会(huì)一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的(de)藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的(de)时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行(xíng)业(yè)标准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭(háng)州天堂(táng)食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的(de)代(dài)表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系(xì)列食(shí)品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地(dì)名优茗(míng)茶(chá)及花(huā)草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂茶(chá)业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业(yè),白(bái)莲(lián)系列产品销往海内外(wài),广昌莲(li皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码án)香食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营(yíng)养健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的(de)综合(hé)型(xíng)食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色(sè)由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一(yī)起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全(quán)变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间(jiān)部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉(fěn)没什(shén)么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是(shì)百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富(fù)的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物(wù)，降低(dī)人体对这些元素的(de)吸收。

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