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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内容(róng)

　　三年内(nèi)北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才(cái)在全球都是(shì)一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来，在国(guó)际人才(cái)市(shì)场上(shàng)，酒店(diàn)管理人才(cái)出现了供(gōng)不(bù)应(yīng)求的局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海世博会(huì)和越来越多(duō)的国(guó)际大型活动将在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业(yè)人才的(de)需求也日益增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从(cóng)业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中排(pái)名第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业(yè)将成为上海服(fú)务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有(yǒu)17个(gè)国际酒店管理集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需(xū)求也不断增加，每年(nián)都(dōu)需要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培(péi)养拥护党的基本路线(xiàn)，适(shì)应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的中等职业技术应(yīng)用(yòng)性(xìng)专门人(rén)才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握经济管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具(jù)备酒(jiǔ)店基(jī)本(běn)管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事酒店基(jī)层管(guǎn)理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服(fú)务工(gōng)作。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学生综合素质(zhì)的培(péi)养，主要学(xué)习经济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒店基白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗(jī)本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学(xué)生在学习(xí)期间，将接受酒(jiǔ)店(diàn)、白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概(gài)论(lùn)、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服(fú)务与管(guǎn)理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务(wù)管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技(jì)能与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的专业基础(chǔ)知识和自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理(lǐ)念，了解(jiě)现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店业发展的(de)方针、政策(cè)和(hé)法规(guī)；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通(tōng)能(néng)力以及一定的(de)职(zhí)业外语表(biǎo)达能力。

　　济南(nán),和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发(fā)展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕业(yè)，需要(yào)从最基础的岗(gǎng)位前(qián)厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具备一定的(de)实际(jì)经验(yàn)才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是不错，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相(xiāng)关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营(yíng)运(yùn)研究(jiū)占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品(pǐn)相关的科学、食(shí)物的选配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正确(què)地处理各种食物(wù)等了解食物的各(gè)方面理论知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店(diàn)餐(cān)饮行业(yè)，在日常生活(huó)中也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实践教学，大(dà)一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨(chú)师(shī)的角色，学习服务(wù)客人的各(gè)种不同的角色(sè)，例如(rú)门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家也(yě)要学(xué)习(xí)如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不同的(de)菜(cài)式，了解厨房(fáng)的(de)运(yùn)作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思(sī)的一门(mén)课，学生们要了解酒类的历史知识，并且(qiě)学习如(rú)何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各(gè)种不同的酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店行业(yè)的营运(yùn)，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务(wù)控管(guǎn)、房间、销(xiāo)售、市(shì)场营销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划(huà)也都是必修，在此也需(xū)要懂得一些商业相(xiāng)关的知(zhī)识，了解酒店行业运行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计(jì)是拒(jù)绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的(de)会(huì)计知识相对(duì)来说已经算(suàn)是最基础的了(le)，学生只需要比较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管理(lǐ)就(jiù)业(yè)发展方(fāng)向,总体来说(shuō)有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太注重实践操作方(fāng)面(miàn)，主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的(de)运营方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理(lǐ)者，特(tè)别是制定战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就是注重操作、运(yùn)营和实践的学习(xí)，除了学习理论方面的(de)内(nèi)容，还会(huì)了解到(dào)每个部门的具(jù)体操作方法，细致到餐(cān)厅的托(tuō)盘如何(hé)拿、中西(xī)餐如何正确服务(wù)客(kè)人等，也就是(shì)提(tí)问(wèn)者口中所说(shuō)的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说(shuō)，以实践为(wèi)主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本(běn)都是从基(jī)层部门干出(chū)来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这(zhè)个行业是(shì)一个操作(zuò)性非常强的行业，光(guāng)有(yǒu)理(lǐ)论是(shì)远远(yuǎn)不够的(de)，懂的(de)每个部门、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人(rén)士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历(lì)重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭着经验的积(jī)累(lèi)，做到了酒(jiǔ)店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的(de)工(gōng)作业(白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗yè)绩而不是你(nǐ)的教育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接(jiē)做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不(bù)知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这(zhè)行(xíng)当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店(diàn)管理(lǐ)面(miàn)临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛高科技(jì)，不是高精尖，需(xū)要的是(shì)手把手踏(tà)踏实实的实践操作，目(mù)前大部分(fēn)从业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基层服务人员所获得(dé)的收(shōu)入(rù)、社会(huì)地位(wèi)、个人成(chéng)就感是(shì)相当低(dī)的，前期必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低(dī)薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践(jiàn)经验才(cái)能胜任，应届生的(de)水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司(sī)级的(de)管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业(yè)未来前(qián)景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是(shì)否有野心(xīn)不甘于只(zhǐ)在(zài)底层做!

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