灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可(kě)能(néng)还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可。

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制(z是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗hì)3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三(sān)种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣(yī) ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆(jiān是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗g)灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温(wēn)度(dù)过高，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种香肠除了发(fā)白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白但(dàn)并没有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表(biǎo)面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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