金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队(duì)解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验(y春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对àn)，热度有望延续。

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