新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易(yì)诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多种营(yíng)养(yǎng)物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是(shì)发(fā)物(wù)，在体质较(jiào)弱时，食(shí)用(yòng)后易引起身体不适(shì)，因此应根(gēn)据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者(zhě)来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组织胺作(zuò)用造(zào)成(chéng)血管通透性增(zēng)高，引发过(guò)敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的(de)人(rén)群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对(duì)于部(bù)分(fēn)人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营(yíng)养，有利于维护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不(bù)适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然(rán)后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变(biàn)白(bái)，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别(fù)的(de)镁元(yuán)素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作(zuò)用，有利(lì)于预防高血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧(cè)到外(wài)侧(cè)冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦(cā)干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻(dòng)前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库(kù)、也(yě)有助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调(diào)味(wèi)、再放入(rù)冷(lěng)冻库(kù)保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能(néng)保持(chí)肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移到(dào)冷(lěng)藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻、才(cái)不会让腥(xīng)味(wèi)坏了(le)料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行(xíng)二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童(tóng)每日(rì)的鱼(yú)肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时(shí)、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)风处(chù)可防止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪(rèn)前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一(yī)段时(shí)间、然(rán)后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是(shì)经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做(zuò)法上(shàng),要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地(dì)后(hòu),要(yào)立即(jí)将蘸(zhàn)有白酒的(de)棉球从(cóng)鱼(yú)嘴(zuǐ)中(zhōng)取(qǔ)出(chū),以(yǐ)免时(shí)间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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