近(jìn)一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热(rè)并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的(de)热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生(shēng)提(tí)供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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