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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空(kōng)气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，色(sè)泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适(shì)合(hé)用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后(hòu)非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不可(kě)高于六十(shí)度)然(rán)后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它食(shí)物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对不(bù)是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日(rì)趴(pā)上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室(shì)温(wēn)融化哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的(de)时候最好是加糖(táng)粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为糖(táng)粉融(róng)化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打发的点(diǎn)心。

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