面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎname是什么意思 name是姓还是名o)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家name是什么意思 name是姓还是名中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(name是什么意思 name是姓还是名jiào)母粉，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提(tí)高发酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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