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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老(lǎo)南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜(guā)可(kě)以生吃(chī)，南瓜中(zhōng)含有丰富的(de)胡萝卜素、维生(shēng)素、矿物质(zhì)、氨基(jī)酸及果胶(jiāo)等营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的(de)保(bǎo)存其(qí)营养价值，但建议控制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠道不适，日常适量(liàng)生(shēng)吃南瓜，对于改善皮肤(fū)状态、缓解便秘发生等有一(yī)定的辅助(zhù)作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜(guā)的颜色(sè)。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色是不一(yī)样(yàng)的。

　　市场上常卖的两个品种(zhǒng)，一(yī)个(gè)是(shì)蜜本(běn)南瓜，要面(miàn)甜(tián)的就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还(hái)有一种京(jīng)绿栗南瓜(guā)，北(běi)京的品种(zhǒng)，挑选要找(zhǎo)颜色(sè)深绿的、所以，什么样的南瓜又(yòu)面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可以通过看南瓜(guā)的(de)形状看出来，有的南(nán)瓜是圆(yuán)的，带有条纹的；有(yǒu)的是长的(de)，带(dài)有斑纹线的。

　　不管什(shén)么(me)形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整(zhěng)的(de)，有凸起或斑点的(de)不影(yǐng)响口感，这是南(nán)瓜抵(dǐ)制虫害(hài)，保护自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮(pí)。

　　购买时要找老南(nán)瓜(guā)，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就(jiù)破，那就是(shì)嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手(shǒu)去(qù)轻轻的(de)拍打，辨别一下南瓜(guā)的声音，闷响的(de)就是老(lǎo)南瓜，反之，成熟(shú)度就没那么(me)好了(le)。

如何挑选(xuǎn)甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越(yuè)成熟(shú)；绿色的南瓜，绿得黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆发黑的是(shì)成熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一(yī)种清香气味，而没有(yǒu)成熟(shú)的(de)嫩瓜有(yǒu)一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外(wài)皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一(yī)掐就破，就证(zhèng)明成熟度不够(gòu)。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果(guǒ)感觉(jué)非常硬，就(jiù)证(zhèng)明南瓜(guā)采摘的时(shí)机(jī)比较(jiào)合适。

　　4、切(qiè)，切开的(de)南瓜(guā)还(hái)可以看看瓜(guā)籽(zǐ)，因为瓜籽饱满也(yě)是南(nán)瓜成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜(guā)的养生功(gōng)效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南(nán)瓜：南(nán)瓜是调养肠胃(wèi)很(hěn)好的食物，南瓜中含有丰富的维(wéi)生素A原，可以参(cān)与(yǔ)胃内上(shàng)皮组织(zhī)的正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可(kě)以(yǐ)让消化道免受粗糙食品(pǐn)的刺激，预防胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南瓜从中医的(de)角度认为：有(yǒu)补中(zhōng)益(yì)气(qì)、消炎止痛，解毒杀虫，降糖(táng)止渴的功(gōng)效，现代医(yī)学(xué)研究证明，南瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶(jiāo)帮助肝、肾功能减弱的人(rén)增强肝肾细胞的再生能(néng)力(lì)。

　　三(sān)、南瓜与(yǔ)糖尿(niào)病：南(nán)瓜(guā)富含维生素a、维生素(sù)c和维生素(sù)e，能促进(jìn)胰岛素的分泌(mì);南(nán)瓜中(zhōng)的(de)果胶可推迟食物排空、延缓肠(cháng)道对糖(táng)类的吸(xī)收，从(cóng)而(ér)控制血糖升(shēng)高。

　　此(cǐ)外，南瓜所(suǒ)含有的矿物质(zhì)钴，是(shì)胰岛素细胞(bāo)合成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些(xiē)用南瓜(guā)做的食黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南瓜并非要新(xīn)鲜(xiān)才好吃 如何挑到好南瓜

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