金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互(hù)动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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