为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公赓续前行是什么意思，赓续前进的意思(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营(yíng赓续前行是什么意思，赓续前进的意思)养成分还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要(yào)是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的(de)营养物(wù)质不能很好的(de)析(xī)出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)赓续前行是什么意思，赓续前进的意思能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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