家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

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　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区(qū)别在(zài)于传热均匀，但同时导热(rè)比(bǐ)较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光滑，比较好打理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更(gèng)适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)是(shì)生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工(gōng)艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能(néng)英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立(lì)体旋(xuán)压成型(xíng)工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能特(tè)性(xìng)

　　了(le)解完了原材料特性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢(màn)。