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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化(huà)等(děng)效果。别(bié)的(de)，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不能倒(dào)置(zhì)，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？,极易氧化(huà),藕粉的(de)色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不会(huì)有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是(shì)我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千(qiān)年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三(sān)家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外(wài)商场需(xū)求(qiú)量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不(bù)如(一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？rú)真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基(jī)的肥(féi)壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质(zhì)老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统(tǒng)办法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量(liàng)量(liàng)的联(lián)系(xì)很大(dà)，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行(xíng)的，制(zhì)品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细(xì)均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气(qì)的(de)不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等省(shěng)也(yě)有出产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下(xià)几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化(huà)，其他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通(tōng)明(míng)，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其(qí)他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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