猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗是猪肚(dù)头是猪科动物猪的胃的(de)上部(bù)部位(wèi)的。

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猪(zhū)肚头叫(jiào)什么，猪肚(dù)头(tóu)怎么(me)做好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪科动物猪的胃的(de)上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪(zhū)肚仁，这(zhè)个部位是猪肚上最(zuì)肥厚的部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘米左右，质地脆嫩，能(néng)用来(lái)烹(pēng)调出(chū)各种(zhǒng)美食，最适合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头中含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等(děng)成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官，有特殊的(de)味道，烹饪(rèn)前的清洗时很(hěn)重要(yào东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故)的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次(cì)，然后放(fàng)进水快(kuài)开(kāi)的锅(guō)里，经常(cháng)翻动，不等水开就把猪(zhū)肚(dù)取出(chū)来，再(zài)把(bǎ)猪肚两面(miàn)的(de)污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘膜模(mó)糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气味(wèi)的不(bù)要选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头食用(yòng)忌(jì)：猪(zhū)肚头(tóu)与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头(tóu)储(chǔ)存：猪(zhū)肚头不适(shì)宜(yí)贮存，应随买随吃