近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多实属和属实区别在哪，实属与属实的区别个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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