银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的(de)银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜(yán)色(sè)相(xiāng)对来说不会(huì)那(nà)么纯(chún)净的(de)，很(hěn)多都是白色中(zhōng)带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看(kàn)起(qǐ)来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够(gòu)干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有很(hěn)多(duō)斑点(diǎ武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子n)质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一(yī)些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时(shí)候还是(shì)尽量挑选黄色的(de)这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的银(yín)耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比(bǐ)于(yú)经(jīng)过加工的干银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等(děng)不武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因(yīn)此很利于保存(cún)，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是(shì)可以继(jì)续食用的(de)，过(guò)期一段时(shí)间或(huò)者出现变(biàn)质(zhì)反应(yīng)了则不建议继续食用。

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