面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地)是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在(zài殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地)家里不管什(shén)么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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