金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析(xī)师(shī自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗)们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝(jué)。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大(dà)学生群(qún)体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量(liàng)较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人员(yuán)监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续。

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