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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍(gùn)山(shān辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲)药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其(qí)中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如(rú)玉(yù)，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的(de)山(shān)药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药(yào)

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