淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这个淀(d广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区iàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗(ma)，为什(shén)么淀(diàn)粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的(de)比例(lì)会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什(s广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区hén)么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的(de)话(huà)是达不到(dào)淀(diàn)粉(fěn)的(de)效果的,若是(shì)使用的话不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放(fàng)

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)的(de)话等所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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