咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅(guō)，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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