近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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