酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其(qí)人+工念什么 人工念什么姓是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)人+工念什么 人工念什么姓可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(g人+工念什么 人工念什么姓uān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜。

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