近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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