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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)不是真(zhēn)的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候(hòu)有颗(kē)粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点也(yě)不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加(jiā)工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集(jí)农林产品科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副(fù)食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型(xíng)副食品连(lián)锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加工天(tiān)然健康(kāng)地方名优特食品为主导产(chǎn)业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌(pái),农(nóng)产品加工知(zhī)名(míng)企业,云南德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺(yì)福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián2024年房价会继续下跌吗),中华老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下马"的(de)美誉(yù),杭州(zhōu)饮(yǐn)食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业(yè),白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的(de)综(zōng)合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林智强食品(2024年房价会继续下跌吗pǐn)开(kāi)发有限公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独(dú)特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其2024年房价会继续下跌吗它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食(shí)用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透(tòu)明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应(yīng)少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对(duì)这些元素(sù)的吸收。

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