鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在(手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进(jìn)行(x手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州íng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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