料理可以生吃吗(ma)

　　料(liào)理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的(de)，而且切(qiè)生鱼(yú)片的刀是(shì)特制的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能(néng)用这刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之后(hòu)。

　　这(zhè)是(shì)因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最高点(diǎn)。当然(rán)也有日本人认为用生鱼(yú)宰杀后(hòu)马(mǎ芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好)上(shàng)做成(chéng)的生鱼片好(hǎo)吃是由于僵直(zhí)前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单料(liào)理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如(rú)果(guǒ)迟(chí)到了，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时(shí)间(jiān)，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口感，无菜(cài)单料理的用(yòng)餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝(cháng)味道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次(cì)吃不(bù)同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下口腔，才能更(gèng)好地品尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师(shī)发办可(kě)以理(lǐ)解为无菜单(dān)料理，一种由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断(duàn)，即兴设计一(yī)个弹(dàn)性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐(cān)厅接(jiē)待(dài)人数很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人(rén)，因(yīn)此需要提前预约。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面对客户选择困(kùn)难是，没有实(shí)质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指(zhǐ)的是客人(rén)不点(diǎn)菜(cài),只需与主厨(chú)简(jiǎn)单交(jiāo)流(liú)口味及(jí)喜好即(jí)可。

　　从(cóng)前(qián)菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单(dān)日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅(fù),拜托了”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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