藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好(hǎo)坏图(tú)片(piàn)？看色(sè)彩的。关(guān)于(yú)藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图(tú)片以(yǐ)及藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片(piàn)，藕粉怎样分辩好坏，藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏图解，藕粉(fěn)怎样(yàng)区分好(hǎo)坏，藕粉(fěn)怎样看好坏(huài)等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质(zhì)，具(jù)有(yǒu)促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给能量及热量，多(duō)种维生素及矿物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体供给日(rì)常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚(hòu)的(de)铁(tiě)质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时(shí)会是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细(xì)假(jiǎ)，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口，是(shì)我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的(de)书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地(dì)都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出(chū)口东(dōng)南(nán)亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(h抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年uà)。

　　一(yī)撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)特点是(shì)白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(má抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年o)雪片”的制(zhì)造作(zuò)了(le)生(shēng)动描(miáo)绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡(pú)萄(táo)糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或(huò)村(cūn)镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是(shì)随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积(jī)（二(èr)次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸(jìn)后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的(de)缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法(fǎ)是用(yòng)小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一(yī)次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安(ān)徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和(hé)后(hòu)色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却(què)很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在(zài)流(liú)水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白(bái)色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货(huò)则色(sè)带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般(bān)食法(fǎ)是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头(tóu)，然后(hòu)用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明(míng)稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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