面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母(m我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子ǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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