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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白(bái)嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等(děng)特点，被称之为(戴choker就是m吗，戴choker什么意思wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量(liàng)也(yě)很高，除此之(zhī)外(wài)还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然戴choker就是m吗，戴choker什么意思不是(shì)好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山(shān)药(yào)

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