水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家(jiā排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗)常菜(cài)的(de)。关于水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(d排列组合公式a和c排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗e)，水蒸蛋是什么菜系的美食(shí)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡(jī)蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一(yī)些(xiē)水，如果(guǒ)水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素(sù)菜(cài)的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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