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广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期(qī)里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者(zhě)进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和(广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常hé)一系(xì)列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。