鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是(shì)可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救以及鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救，蒸鸡(jī)蛋蒸半天还是稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了20分钟还是(shì)水(shuǐ)，鸡(jī)蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加(jiā)多(duō)了怎么(me)办等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活小知识：

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别(hòu)，空(kōng)气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状况。

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