螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不喜(xǐ)欢这种味道(dào)的可(kě)以不(bù)放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的材料也(yě)会没有(yǒu)问(wèn)题的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道(dào)也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过(guò)发酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中会产生(shēng)氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更烂(làn)一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(z尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快i)试试能不(bù)能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配菜(cài)和(hé)煮好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的(de)中国第一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉水用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌(yān)制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独(dú)特的(de)味道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一(yī)种存在于屁中的气味(wèi)物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

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