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甜葡萄可(kě)以酿酒吗(ma)

　　甜葡萄是可(kě)以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不(bù)同的(de)葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以(yǐ)挑(tiāo)选(xuǎn)一些熟透的葡萄(táo)，哪怕是一(yī)颗颗散(sàn)退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思落的葡萄也不要(yào)紧(jǐn)。这(zhè)些葡萄(táo)一(yī)是容易发酵，二(èr)是价位相对较低。常(cháng)见(jiàn)的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡(pú)萄酒的(de)。

　　第二步：洗(xǐ)葡(pú)萄由于葡萄表(biǎo)皮很可能残留农(nóng)药，清洗葡萄的环节就相当重(zhòng)要，最好能够逐颗清洗(xǐ)，再用自来水(shuǐ)反复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡(pú)萄。一些爱干(gàn)净的人，喜欢把(bǎ)葡萄去皮后(hòu)酿酒(jiǔ)，这也未(wèi)尝不(bù)可，但是少(shǎo)了一(yī)些(xiē)葡(pú)萄皮(pí)特有的营养。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄把葡萄盛在能(néng)漏水的(de)容器当中，等葡萄表面没有(yǒu)水珠就可以倒入酒坛(tán)了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以(yǐ)是(shì)陶(táo)瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但(dàn)不(bù)主张用塑料容(róng)器，因(yīn)为塑料很可能(néng)会(huì)与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容器双手洗净后，直(zhí)接(jiē)捏葡萄，操(cāo)作办法是抓起(qǐ)一把葡萄使劲(jìn)一握，然后(hòu)放入酒坛中，再把糖放在葡萄上(shàng)面(miàn)，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的朋友，可以放2斤(jīn)糖，但是(shì)不能(néng)不(bù)放糖，因为糖是(shì)葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保(bǎo)存将酒坛子密封(fēng)，如果是陶瓷罐(guàn)的(de)话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊(hú)住封口。加(jiā)封后，酒坛(tán)子需放(fàng)在阴(yīn)凉处(chù)保(bǎo)存(cún)，平时不(bù)要(yào)随(suí)意去翻动或打开盖(gài)子。

　　第七步(bù)：启封(fēng)天(tiān)热时，葡萄发酵时(shí)间需要(yào)20天至一个月左(zuǒ)右，现在这个季节做葡萄(táo)酒，发(fā)酵(jiào)时(shí)间需要(yào)40天左(zuǒ)右。启封后(hòu)，捞出浮在上(shàng)面的(de)葡(pú)萄(táo)皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢酒(jiǔ)劲足一(yī)点退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思，只需(xū)延迟启封时(shí)间就行了。启封(fēng)后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖(gài)好酒坛的盖子，以(yǐ)免酒味(wèi)挥发。

怎么(me)才能(néng)挑甜葡萄吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄(táo)品(pǐn)种有(yǒu)不(bù)同的风味(wèi)和特点(diǎn) 。

　　选购时，首先(xiān)要注意外观新鲜，果穗(suì)大小(xiǎo)适当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果粒饱(bǎo)满(mǎn)，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品质最(zuì)好(hǎo) 。

　　当用手轻(qīng)轻(qīng)提起新鲜葡萄(táo)时，果粒(lì)紧实(shí)，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说(shuō)明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成(chéng)熟度(dù)适中的果穗和(hé)籽粒颜(yán)色较(jiào)深，较(jiào)亮；比(bǐ)如玫(méi)瑰(guī)香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰富(fù)，味甜(tián)，香气浓郁(yù)；劣(liè)质葡萄汁(zhī)汁(zhī)少或多但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的(de)时(shí)候(hòu)试试耳朵里的底葡萄，因为一般来说，底葡萄是最不(bù)甜的(de) 。

　　如果是甜的，说明葡萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小(xiǎo)均(jūn)匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有白霜的，一般(bān)比较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用(yòng)手轻轻(qīng)提起时，如果葡萄(táo)纷纷脱落，说明葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度适(shì)中的葡萄(táo)颜色较深、较鲜艳，如巨(jù)峰(fēng)、夏黑葡萄为黑(hēi)紫(zǐ)色(sè)，美人指葡(pú)萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不(bù)好的葡(pú)萄往往(wǎng)带(dài)有酸(suān)味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡(pú)萄(táo)好(hǎo)不好与(yǔ)成熟度有关，一(yī)串葡(pú)萄中(zhōng)最下(xià)面的一颗(kē)往往由(yóu)于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一(yī)般情况下，最下面那颗是最不(bù)甜的。

　　选(xuǎn)购时，就试(shì)吃(chī)最下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损(sǔn)失(shī)多(duō)许多人相信(xìn)，自(zì)己(jǐ)制作(zuò)的鲜榨果蔬汁(zhī)是最(zuì)健康的。

　　因为(wèi)完全不加热，其中的维生素能最大(dà)限度(dù)地保存下来，还(hái)能排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用(yòng)鲜(xiān)榨果蔬汁代替(tì)水炒(chǎo)菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种观(guān)点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁(zhī)后，营养(yǎng)素保留的情况进行了测定。

　　以最容易(yì)损失的维生素C为指标，选(xuǎn)用最常(cháng)用来制作(zuò)蔬菜汁的番茄(jiā)和黄瓜为试验对象(xiàng)，用榨(zhà)汁机榨汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　试验数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之后，维(wéi)生素C的损失(shī)率(lǜ)高达(dá)80%以上。

　　而数据显(xiǎn)示(shì)，炒青菜的维生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左(zuǒ)右，而(ér)炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁的维生素(sù)C损失率，甚至(zhì)比(bǐ)炒青菜更大(dà)。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还会有一个明(míng)显的变化(huà)：果蔬汁的颜色(sè)逐渐变深(shēn)。

　　在这个过程中(zhōng)，果蔬(shū)的抗氧化能力会逐渐下(xià)降。

　　这(zhè)是因为果蔬中都存在维生素C氧(yǎng)化(huà)酶、酚氧化酶等(děng)很(hěn)多(duō)氧化(huà)酶类，它们在细胞中(zhōng)平日独(dú)居一室，不和维生(shēng)素C、多酚(fēn)类物质等抗氧化成分(fēn)见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬(shū)榨汁机(jī)，细胞(bāo)被绞碎破(pò)坏，这(zhè)些成分就会混在一起，发(fā)生(shēng)反应(yīng)。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速，只需(xū)瞬间，维生素(sù)C就会大量损(sǔn)失，有保健(jiàn)作用的(de)多(duō)酚类物质也会被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨果汁时去(qù)掉渣子，还会损失大量膳食(shí)纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁时(shí)，去(qù)掉果渣会损失(shī)90%以上的纤维。

　　专家建议：水果(guǒ)和蔬菜在(zài)制作(zuò)鲜榨汁之后(hòu)，维(wéi)生素(sù)C和其他抗氧化物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的(de)时(shí)候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议(yì)每(měi)天要吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬菜(cài)，在(zài)此(cǐ)之外，可以(yǐ)再加(jiā)两杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在(zài)家(jiā)庭自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最好用沸(fèi)水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些(xiē)酶类(lèi)，减少营养物质的损(sǔn)失。

　　一定要(yào)现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解(jiě)的时间。

　　滤去的(de)果渣应(yīng)尽量利用(yòng)，可以加一点蜂蜜和柠檬(méng)汁调味，做(zuò)成(chéng)高(gāo)纤(xiān)维小甜食，味道其实很不错。

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