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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一(yī)定(dìng)要(yào)烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则称(chēng)为(wèi)鸡俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成(chéng)水(shuǐ)与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多(duō)，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看(kàn)又好(hǎo)吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入(rù)适(shì)量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤(hūn)菜还(hái)是(shì)素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人(rén)，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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