咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了(le)解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了(le)就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时1亿等于多少万；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱1亿等于多少万形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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