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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物(wù)特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银(yín)耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营养价值也会(huì)更(gèng)出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很(hěn)多(duō)都是白色中带(dài)有一点(diǎn)米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒(shài)过(guò)或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的(de)，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗食(shí)用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了(le)还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用(yòng)期限都(dōu)会(huì)比包装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时(shí)间(jiān)或者出现变质反应了则(zé)不建议继(jì)续食用。

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