鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天还是(shì)稀的(de)能(néng)吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸(zhēng)了20分钟还是(shì)水，鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多了怎么办等问题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议(yì)多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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