干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiā水娃是几娃？ 水娃是什么颜色n)用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)水娃是几娃？ 水娃是什么颜色腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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