金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市(shì)公(gōng)司(sī)被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对(说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大(dà)学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不(bù)限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的(de)地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上(shàng)网红直播(bō)并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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