灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng镇关西是谁，镇关西是谁打死的)上有(yǒu)白色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在(zài)冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪镇关西是谁，镇关西是谁打死的肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷镇关西是谁，镇关西是谁打死的藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在(zài)把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和(hé)全(quán)部的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立(lì)即(jí)改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大(dà)量的(de)细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没(méi)有异味(wèi)，那(nà)可(kě)能是肠衣表面盐积余(yú)的(de)现(xiàn)象，也就是说盐析出来了(le)，这种情(qíng)况下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的(de)白(bái)点就可以继续吃。

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