面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属酸(suān王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗)性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方都可以(王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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